ایران زمین
دیدنیها وزیباییهای ایران . همه جای ایران زیباست ، دوام زیبایی درحفظ ونگهداریست. نه درتخریب دستکاریایران زمین
دیدنیها وزیباییهای ایران . همه جای ایران زیباست ، دوام زیبایی درحفظ ونگهداریست. نه درتخریب دستکاریایرانی محبوب گوگل، مدیر اجرایی توییتر شد
ایرانی محبوب گوگل، مدیر اجرایی توییتر شد
» سرویس: ایسنا+ - ایسنا+
امید کردستانی یکی از چندین مدیر ارشد ایرانی تبار گوگل ، این هفته بعد از 16 سال کار، این شرکت را ترک کرد و به دومین شرکت مهم «سیلیکون ولی» بعد از گوگل پیوست و حالا قرار است بخشی از تیم مدیران ارشد توییتر باشد.
کردستانی قرار است در توییتر مدیریت اجرایی را برعهده داشته باشد، جک دورسی، مدیر عامل و یکی از بنیانگذارهای توییتر در مورد این تغییر جدید در توییتر خودش نوشته است: « داشتن یک مدیر خوب اولین گام برای داشتن یکی از بهترین نام های تجاری جهان است، هدف ما این است که خدمات بهتری در توییتر ارائه دهیم؛ امید ، رهبری ثابت قدم و بزرگ است که مستقیما به عنوان یک مدیر و مربی کمک خواهد کرد تا بهترین ها را در توییتر داشته باشیم»
امید کردستانی
در سیکون ولی، همه آقای کردستانی را دوست دارند، این ادعای نشریه ی «ریکد» است که در این مورد می نویسد: « خیلی عجیب نیست اگر بگوییم که کردستانی یکی از محبوب ترین آدم های سلیکون ولی است، این حرفی است که همکاران سابق او در گوگل و شرکت هایی که قبلا با آن ها کار کرده است می گویند. جف لویک یک همکار سابق او در گوگل می گوید:« او یک آدم خاص در سلیکون ولی است»،میک مککو،همکار دیگرش در نتاسکیپ می گوید:« او آدمی بسیار مثبت و توانا است»، دیوید جردن باز هم از گوگل،معتقد است که « بحث کردن یا مورد سوال قرار دادن امید کار بسیار سختی است»
گوگل در ماه های گذشته تغیرات مهمی را پشت سرگذاشته است، اول یک شرکت پوششی به نام «الفابت» ایجاد کرد که بتواند پروژه های مستقل از گوگل را مدیریت کند، بعد لگوی خودش را در یک بازطراحی تغییر داد و حالا مدیر اجرایی اش را که در پی تغییرات در گوگل عملا در سمت کم مسوولیت تری قرار گرفته بود، دیگر در اختیار ندارد.
کردستانی در گوگل کارهای مهمی انجام داده است، او بود که مدل تجاری و تبلیغاتی گوگل را پایه گذاری کرد، قبل از این که کردستانی کارش را در گوگل شروع کند، نه گوگل کروم وجود داشت و نه گوگل پلی، فروشگاه اینترنتی اپلیکش های این شرکت، همچنین اندروید سیستم عامل گوشی های همراه گوگل در آن زمان سهم بسیار کم تری را از بازار جهانی گوشی های موبایل در دنیا داشت.
تبلیغات گوگل حاصل قراردادهای تجاری گوگل با شرکت های فروشنده ی کالا و خدمات نیست بلکه بر مبنای سیستم هدایت مصرف کننده ها به کسانی است که خدمات مورد نظر را اراده می دهند و سود هم با کلیک کردن مصرف کننده ها روی لینک های تبلیغی حاصل می شود، از خیلی جهات می شود گفت که کردستانی بنیان گذار این مدل کسب و کار بوده است.
مدیریت اجرایی در گوگل سال گذشته وقتی توسط لری پگ به آقای کردستانی رسید که گوگل به خاطر پروژه های فراوان تجاری نشده اش از جمله عینک گوگل و پروژه ی رساندن اینترنت به مناطق دور از دسترس از راه بالن های گوگل، زیر فشار انتقاد های زیادی بود و حتی با این خطر رو به رو بود که مشابه مایکروسافت دچار یک شکست غیر قابل جبران بشود.
کسانی که امید کردستانی را می شناسند می گویند دلیل برگشت او به صندلی مدیریت در گوگل در این زمان اعتماد بسیار زیاد لری پگ مدیرعامل گوگل بوده است و دیگر این که آن طور که اصطلاحا می گویند آقای کردستانی در « دی ان ای گوگل» است،او همکاری با گوگل را اولین بار زمانی آغاز کرد که چند مهندس در یک گاراژ الگریتم این موتور جست و جو را می نوشتند!
امید کردستانی
کردستانی مثل خیلی از مدیران دیگر در سیلیکون ولی، آن قدر ها جوان نیست،او به یک دبیرستان کاتولیک ایتالیایی در تهران می رفته، پیش از انقلاب با پدر مهندس و مادر پرستارش کشور را ترک کرده و برای مدتی در انگلستان ساکن شده است،بعد از این که در 14 سالگی پدرش را از دست داد، مادرش را تشویق کرد که به آمریکا مهاجرت کنند، لیسانس مهندسی برق خود را از دانشگاه ایالتی سن خوزه گرفته است و بعد تحصیلاتش را در رشته ی مدیرت کسب و کار MBA در دانشگاه استنفرد ادامه داده است.
او قبل از این که در گوگل مشهور شود، هم تجربه های موفقی در اداره ی یک کسب و کار داشته و در زمان حضور در تیم مدیریتی بخش توسعه کسب و کار شرکت «نتاسکیپ» توانسته است در یک دوره ی 18 ماهه بازدهی مالی این شرکت را از 88 میلیون دلار به حدود200 میلیون دلار برساند.
او که چندان از حضور در رسانه ها استقبال نمی کند، تا زمان نوشته شدن این مطلب تنها 11 توییت در توییتر خود منتشر کرده است، یکی از آن ها در مورد فیلم جدایی نادر از سیمین، برنده ی ایرانی اسکار سال 2013 است، کردستانی در این توییت نوشته: فیلم ایرانی جدایی برنده اسکار شد.
27 درصد از مجموع توییت هایش هم تنها در 15 دقیقه بعد از اعلام آغاز همکاری اش با توییتر ثبت شده. در یکی از توییت هایش در این مورد نوشته است: « این بسیار نادر است که شما وارد شرکت و کسب و کاری شگفت انگیز بشوید که همزمان دنیا را هم شکل می دهد،اول نتاسکیپ،بعد گوگل و حالا توییتر، من فرصت خوبی برای همکاری با اینها داشته ام»
توییتر هم اضافه بر تغییر جدید در تیم مدیریتی اش،هفته گذشته برای یک موضوع دیگر در صدر اخبار قرار گرفته است،قبل از اعلام این که امید کردستانی به این شرکت خواهد پیوست، توییتر اعلام کرده بود که همکاری با 8 درصد از کارکنانش را در سرتاسر دنیا متوقف خواهد کرد، حدود 336 نفر.
سال 2008 مجله ی تایم کردستانی را فهرست 100نفری که دنیای ما را شکل داده اند قرار داده است، و مجله ی سن خوزه مجموع دارایی های او را حدود 1.9 میلیارد دلار برآورد کرده است.
او در روز اول کار خود به عنوان مدیر اجرایی در توییتر خودش نوشته است:« در یک روز آبی می روم که به گروه بپیوندم»
ایسنا- فاطمه کریمخان
منبع : خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا
ایرانی محبوب گوگل، مدیر اجرایی توییتر شد
ایرانی محبوب گوگل، مدیر اجرایی توییتر شد
» سرویس: ایسنا+ - ایسنا+
امید کردستانی یکی از چندین مدیر ارشد ایرانی تبار گوگل ، این هفته بعد از 16 سال کار، این شرکت را ترک کرد و به دومین شرکت مهم «سیلیکون ولی» بعد از گوگل پیوست و حالا قرار است بخشی از تیم مدیران ارشد توییتر باشد.
کردستانی قرار است در توییتر مدیریت اجرایی را برعهده داشته باشد، جک دورسی، مدیر عامل و یکی از بنیانگذارهای توییتر در مورد این تغییر جدید در توییتر خودش نوشته است: « داشتن یک مدیر خوب اولین گام برای داشتن یکی از بهترین نام های تجاری جهان است، هدف ما این است که خدمات بهتری در توییتر ارائه دهیم؛ امید ، رهبری ثابت قدم و بزرگ است که مستقیما به عنوان یک مدیر و مربی کمک خواهد کرد تا بهترین ها را در توییتر داشته باشیم»
امید کردستانی
در سیکون ولی، همه آقای کردستانی را دوست دارند، این ادعای نشریه ی «ریکد» است که در این مورد می نویسد: « خیلی عجیب نیست اگر بگوییم که کردستانی یکی از محبوب ترین آدم های سلیکون ولی است، این حرفی است که همکاران سابق او در گوگل و شرکت هایی که قبلا با آن ها کار کرده است می گویند. جف لویک یک همکار سابق او در گوگل می گوید:« او یک آدم خاص در سلیکون ولی است»،میک مککو،همکار دیگرش در نتاسکیپ می گوید:« او آدمی بسیار مثبت و توانا است»، دیوید جردن باز هم از گوگل،معتقد است که « بحث کردن یا مورد سوال قرار دادن امید کار بسیار سختی است»
گوگل در ماه های گذشته تغیرات مهمی را پشت سرگذاشته است، اول یک شرکت پوششی به نام «الفابت» ایجاد کرد که بتواند پروژه های مستقل از گوگل را مدیریت کند، بعد لگوی خودش را در یک بازطراحی تغییر داد و حالا مدیر اجرایی اش را که در پی تغییرات در گوگل عملا در سمت کم مسوولیت تری قرار گرفته بود، دیگر در اختیار ندارد.
کردستانی در گوگل کارهای مهمی انجام داده است، او بود که مدل تجاری و تبلیغاتی گوگل را پایه گذاری کرد، قبل از این که کردستانی کارش را در گوگل شروع کند، نه گوگل کروم وجود داشت و نه گوگل پلی، فروشگاه اینترنتی اپلیکش های این شرکت، همچنین اندروید سیستم عامل گوشی های همراه گوگل در آن زمان سهم بسیار کم تری را از بازار جهانی گوشی های موبایل در دنیا داشت.
تبلیغات گوگل حاصل قراردادهای تجاری گوگل با شرکت های فروشنده ی کالا و خدمات نیست بلکه بر مبنای سیستم هدایت مصرف کننده ها به کسانی است که خدمات مورد نظر را اراده می دهند و سود هم با کلیک کردن مصرف کننده ها روی لینک های تبلیغی حاصل می شود، از خیلی جهات می شود گفت که کردستانی بنیان گذار این مدل کسب و کار بوده است.
مدیریت اجرایی در گوگل سال گذشته وقتی توسط لری پگ به آقای کردستانی رسید که گوگل به خاطر پروژه های فراوان تجاری نشده اش از جمله عینک گوگل و پروژه ی رساندن اینترنت به مناطق دور از دسترس از راه بالن های گوگل، زیر فشار انتقاد های زیادی بود و حتی با این خطر رو به رو بود که مشابه مایکروسافت دچار یک شکست غیر قابل جبران بشود.
کسانی که امید کردستانی را می شناسند می گویند دلیل برگشت او به صندلی مدیریت در گوگل در این زمان اعتماد بسیار زیاد لری پگ مدیرعامل گوگل بوده است و دیگر این که آن طور که اصطلاحا می گویند آقای کردستانی در « دی ان ای گوگل» است،او همکاری با گوگل را اولین بار زمانی آغاز کرد که چند مهندس در یک گاراژ الگریتم این موتور جست و جو را می نوشتند!
امید کردستانی
کردستانی مثل خیلی از مدیران دیگر در سیلیکون ولی، آن قدر ها جوان نیست،او به یک دبیرستان کاتولیک ایتالیایی در تهران می رفته، پیش از انقلاب با پدر مهندس و مادر پرستارش کشور را ترک کرده و برای مدتی در انگلستان ساکن شده است،بعد از این که در 14 سالگی پدرش را از دست داد، مادرش را تشویق کرد که به آمریکا مهاجرت کنند، لیسانس مهندسی برق خود را از دانشگاه ایالتی سن خوزه گرفته است و بعد تحصیلاتش را در رشته ی مدیرت کسب و کار MBA در دانشگاه استنفرد ادامه داده است.
او قبل از این که در گوگل مشهور شود، هم تجربه های موفقی در اداره ی یک کسب و کار داشته و در زمان حضور در تیم مدیریتی بخش توسعه کسب و کار شرکت «نتاسکیپ» توانسته است در یک دوره ی 18 ماهه بازدهی مالی این شرکت را از 88 میلیون دلار به حدود200 میلیون دلار برساند.
او که چندان از حضور در رسانه ها استقبال نمی کند، تا زمان نوشته شدن این مطلب تنها 11 توییت در توییتر خود منتشر کرده است، یکی از آن ها در مورد فیلم جدایی نادر از سیمین، برنده ی ایرانی اسکار سال 2013 است، کردستانی در این توییت نوشته: فیلم ایرانی جدایی برنده اسکار شد.
27 درصد از مجموع توییت هایش هم تنها در 15 دقیقه بعد از اعلام آغاز همکاری اش با توییتر ثبت شده. در یکی از توییت هایش در این مورد نوشته است: « این بسیار نادر است که شما وارد شرکت و کسب و کاری شگفت انگیز بشوید که همزمان دنیا را هم شکل می دهد،اول نتاسکیپ،بعد گوگل و حالا توییتر، من فرصت خوبی برای همکاری با اینها داشته ام»
توییتر هم اضافه بر تغییر جدید در تیم مدیریتی اش،هفته گذشته برای یک موضوع دیگر در صدر اخبار قرار گرفته است،قبل از اعلام این که امید کردستانی به این شرکت خواهد پیوست، توییتر اعلام کرده بود که همکاری با 8 درصد از کارکنانش را در سرتاسر دنیا متوقف خواهد کرد، حدود 336 نفر.
سال 2008 مجله ی تایم کردستانی را فهرست 100نفری که دنیای ما را شکل داده اند قرار داده است، و مجله ی سن خوزه مجموع دارایی های او را حدود 1.9 میلیارد دلار برآورد کرده است.
او در روز اول کار خود به عنوان مدیر اجرایی در توییتر خودش نوشته است:« در یک روز آبی می روم که به گروه بپیوندم»
ایسنا- فاطمه کریمخان
منبع : خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا
خطر مهاجمان بومی در دریای خزر و آبهای جنوب کشور جدیتر شد
به دلیل تأمین نشدن اعتبارات و شکستن کمر طرحهای تحقیقاتی
خطر مهاجمان بومی در دریای خزر و آبهای جنوب کشور جدیتر شد
» سرویس: علمی و فناوری - پژوهشی
رییس مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور از مسکوت ماندن طرحهای مربوط به جلوگیری از رشد شانهدارها در آبهای خزر و نیز کشند قرمز در آبهای جنوب به دلیل تأمین نشدن اعتبارات خبر داد.
دکتر محمد پور کاظمی در گفتوگو با خبرنگار پژوهشی ایسنا افزود: کشند قرمز به عنوان تهدید بیولوژیک آبهای جنوب کشور به شمار میرود که برای مقابله، محلولی را تولید کردیم که با پاشش آن به سطح آب از رشد و شکوفایی این جلبکها جلوگیری میشود.
وی با اشاره به تهدیدات بیولوژیکی در آبهای شمال و جنوب کشور افزود: در دریای خزر با تهدید بیولوژیکی شانهدار ( Mnemiopsis leidyi ) در تابستان و در آبهای جنوب با کشند قرمز و برخی جلبکها مواجه هستیم که برای رفع این معضلات پیگیریهایی صورت گرفته و طرحهایی برای مقابله با تهدیدات بیولوژیکی ارائه شده و در کمیسیون زیربنایی دولت نیز به تصویب رسید.
پورکاظمی ادامه داد: به استناد مصوبه دولت قبل، مقرر شده بود تا با اختصاص 22 میلیارد تومان به موسسه نسبت به اجرای این طرحها اقدام شود ولی این طرحها به دلیل محقق نشدن اعتبارات، مسکوت ماندند؛ با این حال ما همچنان در این زمینه از طریق مجاری قانونی بطور جد پیگیری میکنیم تا مطالعات جامع و پایش مستمر با مشارکت محققان شیلاتی کشورهای همسایه انجام پذیرد و پیشگیری لازم برای کاهش خسارات این تهدیدات در اکوسیستم آبهای شمال و جنوب برای جامعه صیادان، ساحلنشینان و بهره بردارن به عمل آید.
رییس موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور با ابراز نگرانی از این که در صورت عدم پیشگیری از تهدیدات بیولوژیکی ممکن است در آینده شاهد خطرات جدیتری باشیم، خاطرنشان کرد: شانهدارها، مهاجم بومی شده دریای خزر هستند و بر اساس بررسیهای انجام شده تعداد و جمعیت آنها به دلیل شرایط آب و هوایی در خزر جنوبی که شامل تمام آبهای ایران میشود، رشد بیشتری دارد.
وی با تاکید بر این که جمعیت این گونه مهاجم در تابستان به دلیل گرم شدن هوا بیشتر میشود، ادامه داد: سرما عامل محدود سازی جمعیت این گونه مهاجم است و موجب تلف شدن آنها میشود.
رییس مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور با اشاره به نتایج مطالعات این موسسه برای کاهش جمعیت شانهدارها در دریای خزر خاطرنشان کرد: بر اساس مطالعات ما بهترین روش بیولوژیکی از بین بردن این گونه مهاجم، معرفی و رهاسازی موجودات زندهای به نام شانهخوار یا "Beroe Owata» است که میتواند با به خطر انداختن منبع تغذیه، جمعیت این مهاجمان را کنترل کنند.
پورکاظمی در عین حال تاکید کرد: تا کنون به علت عدم تخصیص اعتبارات جهت انجام مطالعات تکمیلی و تامین سایر الزامات، دستاورد این تحقیقات عملیاتی نشده و اقدامی صورت نگرفته است.
رییس مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور همچنین به وضعیت تهدیدات بیولوژیکی ناشی از شکوفایی کشند قرمز در آبهای جنوب کشور اشاره کرد و اظهار داشت: در خلیج فارس به دلیل استقرار پژوهشکده اکولوژی این موسسه در بندر عباس، اقدام به پایشهای آنلاین در بعضی از مناطق کردیم و به طور مرتب تصاویر شکوفایی کشند قرمز در حد معدودی مورد بررسی قرار میگیرد که کافی نیست.
وی با تاکید بر این که در سال جاری چندین لکه جدید از کشند قرمز در منطقه مشاهده شد که به دلیل شرایط آب و هوایی از بین رفتند، اضافه کرد: در صورتی که اعتبارات لازم محقق شود میتوان تعداد بویهها و دوربینهای پایش را برای ارزیابی وضعیت کشند قرمز در آبهای خلیج فارس و دریای عمان افزایش داد و بر اساس آن با اطمینان بیشتری برنامهریزی کرد.
رییس موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، وجود مواد مغذی و آلی ناشی از پسابهای شهری و پساب صنایع و کارخانجات که حاوی ازت و فسفر هستند را از عوامل رشد جلبکهای فوق و سبب ایجاد کشند قرمز عنوان کرد و گفت: برای جلوگیری از رشد این جلبکها با استفاده از خاک رس محلولی را تولید کردیم که با استفاده از پمپهایی اقدام به پاشش آن در دریا و با رسوب این جلبکها از رشد و شکوفایی آنها جلوگیری میشود.
وی با تاکید بر این که کره جنوبی یکی از کشورهای پیشرو در این زمینه است، افزود: در سالهای قبل، با کشور کره همکاریهای علمی و تبادل کارشناس در زمینه مبارزه با تهدیدات بیولوژیکی داشتیم که به دلیل کمبود اعتبارات این همکاریها قطع شده است.
مراحل زندگی شانهدار مهاجم بومی شده دریای خزر
منبع : خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا
ایرانیان مهمان نوازترین مردم دنیا
ایرانیان مهمان نوازترین مردم دنیا
شاردن یکی از اروپاییان است که به عنوان تاجر و گردشگر در عصر صفویه به ایران آمد و مدت طولانی در سرزمینمان اقامت داشت.
کد خبر: ۵۳۹۵۰۶
تاریخ انتشار: ۲۳ مهر ۱۳۹۴ - ۱۰:۲۵ - 15 October 2015
یکی از منابع شناخت آداب و رسوم جامعه، سفرنامهها و خاطرات افرادی است که گردشگری پیشه آنان بود. ایران هم به واسطه این که شاهراه ارتباطی تمدنهای شرق و غرب است، در طول تاریخ پذیرای بسیاری از جهانگردانی است که در طول اقامتشان در سرزمینمان با اقوام و طوایف مختلف و جوامع شهری و روستایی مواجه بودند و حکایات و مطالب مهمی را در مورد خصوصیات این افراد در کتابهای خود آوردهاند.
به گزارش جام جم آنلاین، مهمان نوازی یکی از اوصاف اقوام ایرانی بود که در بسیاری از نوشته ها و آثار این دسته از نویسندگان مورد تاکید قرار گرفته بود.
شاردن یکی از اروپاییان است که به عنوان تاجر و گردشگر در عصر صفویه به ایران آمد و مدت طولانی در سرزمینمان اقامت داشت.
وی درباره مهمان نوازی ایرانیان می نویسد: نکته ای که به نظر من در زندگانی ایرانیان... شایان تحسین است، مهمان نوازی آنهاست. هنگام صرف غذا، همیشه در خانه باز است. تمام کسانی که در منزل حضور دارند یا به طور غیرمترقب به منزل وارد می شوند و حتی نکرهایی که دم در مشغول نگهداری مرکوب می باشند، از خوراک سهمی دارند. تعداد حضار هنگام ناهار یا شام هر اندازه زیاد باشد، هیچ گونه اشکالی تولید نمی کند، چون کم می خورند. لذا همیشه غذا به قدر کفایت موجود می باشد. (شاردن، ج4، 1350، ص 174)
ادوارد براون محقق انگلیسی در این باره می نویسد: یکی از رسوم ایرانیان پیشباز و به بدرقه مهمان رفتن است. به این شرح که وقتی مسافری بخواهد بر آنها وارد شود، پس از آمدن او تا بیرون شهر یا تا فاصله ای دور از خانه به پیشبازش می روند... بدرقه یعنی هنگام از خانه بیرون شدن مهمان تا مسافتی به دنبال او رفتن، ناشی از مهر و یگانگی است و ایرانیان می گویند هر گاه کسی را بدرقه کردند، معلوم می شود که او را دوست می دارند. (ادوارد براون، یکسال در میان ایرانیان، ص 156)
پولاک طبیب مخصوص ناصرالدین شاه نیز مطالب فراوانی درباره مهمان نوازی ایرانی ها دارد. وی در سفرنامه خود می نویسد: هیچ چیز برای ایرانی غم انگیزتر از آن نیست که ناگزیر باشد غذای خود را در تنهایی بخورد. حتی در طبقات کم درآمد این مطلب مصداق دارد.
البته او اشاره ای هم به هزینه های زیاد و اسراف هایی که در برخی از مهمانی های ایرانیان صورت می گرفت، دارد.
در این باره او نوشته است: ایرانی در خرج پذیرایی از مهمان اسراف می کند، چنان که گاه مقداری غذا را که برای صد نفر کفایت می کند، در مقابل معدودی مهمان می گذارد. (ادوارد پولاک، سفرنامه، ترجمه کیکاووس جهانداری، خوارزمی، ص 193)
ظاهرا این توصیف پولاک مربوط به مهمانی هایی می شد که از سوی برخی مقامات صورت می گرفت و میزبان صاحب منصب برای این که اعتبار و شوکت خود را به مدعوین و مهمانان نشان دهد، سفره ای رنگارنگ پهن می کرد.
به گزارش جام جم آنلاین، مهمان نوازی یکی از اوصاف اقوام ایرانی بود که در بسیاری از نوشته ها و آثار این دسته از نویسندگان مورد تاکید قرار گرفته بود.
شاردن یکی از اروپاییان است که به عنوان تاجر و گردشگر در عصر صفویه به ایران آمد و مدت طولانی در سرزمینمان اقامت داشت.
وی درباره مهمان نوازی ایرانیان می نویسد: نکته ای که به نظر من در زندگانی ایرانیان... شایان تحسین است، مهمان نوازی آنهاست. هنگام صرف غذا، همیشه در خانه باز است. تمام کسانی که در منزل حضور دارند یا به طور غیرمترقب به منزل وارد می شوند و حتی نکرهایی که دم در مشغول نگهداری مرکوب می باشند، از خوراک سهمی دارند. تعداد حضار هنگام ناهار یا شام هر اندازه زیاد باشد، هیچ گونه اشکالی تولید نمی کند، چون کم می خورند. لذا همیشه غذا به قدر کفایت موجود می باشد. (شاردن، ج4، 1350، ص 174)
ادوارد براون محقق انگلیسی در این باره می نویسد: یکی از رسوم ایرانیان پیشباز و به بدرقه مهمان رفتن است. به این شرح که وقتی مسافری بخواهد بر آنها وارد شود، پس از آمدن او تا بیرون شهر یا تا فاصله ای دور از خانه به پیشبازش می روند... بدرقه یعنی هنگام از خانه بیرون شدن مهمان تا مسافتی به دنبال او رفتن، ناشی از مهر و یگانگی است و ایرانیان می گویند هر گاه کسی را بدرقه کردند، معلوم می شود که او را دوست می دارند. (ادوارد براون، یکسال در میان ایرانیان، ص 156)
پولاک طبیب مخصوص ناصرالدین شاه نیز مطالب فراوانی درباره مهمان نوازی ایرانی ها دارد. وی در سفرنامه خود می نویسد: هیچ چیز برای ایرانی غم انگیزتر از آن نیست که ناگزیر باشد غذای خود را در تنهایی بخورد. حتی در طبقات کم درآمد این مطلب مصداق دارد.
البته او اشاره ای هم به هزینه های زیاد و اسراف هایی که در برخی از مهمانی های ایرانیان صورت می گرفت، دارد.
در این باره او نوشته است: ایرانی در خرج پذیرایی از مهمان اسراف می کند، چنان که گاه مقداری غذا را که برای صد نفر کفایت می کند، در مقابل معدودی مهمان می گذارد. (ادوارد پولاک، سفرنامه، ترجمه کیکاووس جهانداری، خوارزمی، ص 193)
ظاهرا این توصیف پولاک مربوط به مهمانی هایی می شد که از سوی برخی مقامات صورت می گرفت و میزبان صاحب منصب برای این که اعتبار و شوکت خود را به مدعوین و مهمانان نشان دهد، سفره ای رنگارنگ پهن می کرد.
منبع : تابناک
